23 мая состоится открытая дискуссия «Гастрономический код Петербурга»
23 мая состоится открытая дискуссия «Гастрономический код Петербурга»
Ресторанная жизнь города станет темой открытой дискуссии «Гастрономический код Петербурга». Она приурочена ко Дню Российского предпринимательства.
Мероприятие организовано Фондом развития субъектов малого и среднего предпринимательства (далее – МСП) и пройдет при поддержке Комитета по промышленности, инновациям и торговле Санкт-Петербурга.
Открытая дискуссия «Гастрономический код Петербурга» соберет представителей отраслевого бизнес-сообщества и власти в общественно-деловом пространстве «Ленполиграфмаш» (пр. Медиков, 3 лит. А, зал «Амфитеатр»).
Дискуссии состоится 23 мая 2024 г.
Начало: 10:45.
Регистрация открыта по ссылке: https://forms.gle/zCJ48KnKp1DCRVfT6
Обсуждение разделят на четыре тематических блока. В рамках первого – «Жизненный цикл ресторана. Что приводит к закрытию» – участники встречи выделят главные ошибки владельцев заведений, совершенные на старте проекта, непонимание аудитории со
стороны бизнеса, а также обсудят другие тезисы, касающиеся работы с клиентами и ценовой политики.
Роль гастроиндустрии в повышении туристической привлекательности Петербурга обсудят в отдельном блоке. В рамках дискуссии участники поднимут вопросы, связанные с туристической аудиторией, ее спецификой и предпочтениями.
Еще одной темой станет «Дефицит кадров, проблема подбора квалифицированного персонала». В рамках блока участники обсудят вопросы, связанные с актуальностью кадрового дефицита в Петербурге и его причинами. Также в фокус обсуждения попадут темы рекрутинга и затрат, связанных с ним.
Кроме того, одна из тем дискуссии коснется фудмоллов. Будут подняты вопросы об актуальности такого формата заведений, его основных преимуществах и конкурентности в сравнении с привычными, устоявшимися форматами и брендами.
Бизнес в сегменте HoReCa на подъеме. Индустрия демонстрирует устойчивый рост, но вместе с тем есть и проблемы, требующие решения. Впервые на одной площадке соберутся лидеры рынка, которые задают тренды развития индустрии и видят ее точки роста. Каждая тема выступления станет рабочим инструментом для выработки новых механизмов поддержки отрасли.
«Мы хотим грамотно выстроить линию поддержки бизнеса в гастросегменте. Открытая дискуссия поможет нам выработать единую позицию по отношению к проблемам в индустрии», - прокомментировал Валерий Береснев, директор НО «Фонд развития субъектов МСП в СПб».
В обсуждении развития ресторанного дела примут участие представители бизнеса и государственных структур: председатель Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга Кирилл Соловейчик, директор регионального Фонда развития субъектов МСП Валерий Береснев, Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Игорь Бухаров, совладелец ГК «Теремок» в Санкт-Петербурге Виталий Свидовский, генеральный управляющий «Probka Family» Александр Батушанский, генеральный директор ООО «Строганов Груп» Дмитрий Гольдфарб, создатель гастрономического пространства «Balagan» и ресторана «Огниво» Андрей Перцев, директор «HeadHunter» по Северо-Западному региону Юлия Сахарова, Александр Щелканов, генеральный директор Делового издания «Ведомости Северо-Запад» Александр Щелканов.
Открытая дискуссия «Гастрономический код Петербурга» проводится Фондом развития субъектов МСП (Центр "Мой бизнес") в поддержку национального проекта "Малое и среднее предпринимательство".
Читайте также:
31 январь 2023, Вторник
27 января, в 79-ую годовщину снятия Блокады Ленинграда, на Песочинском кладбище состоялось торжественно-траурное мероприятие
