Новый ГОСТ на свежие бананы
С 1 марта действует новый ГОСТ на свежие бананы: что изменилось?
С 1 марта 2026 года вступил в силу межгосударственный стандарт ГОСТ 35258-2025 «Бананы свежие. Технические условия», который заменил прежний ГОСТ Р 51603-2000.
Что это значит для нас с вами? Разбираемся в ключевых моментах нового стандарта!
Что регулирует ГОСТ?
Стандарт касается свежих бананов сортов рода Musa группы ААА, которые предназначены для продажи в свежем виде после дозаривания (дозревания). Он не распространяется на:
- мини? и бейби?бананы (карликовые сорта);
- плантаны (овощные бананы);
- плоды для промышленной переработки или кулинарной обработки.
- Размер. Бананы делят на три класса:
- экстра — самые крупные;
- первый класс — средние;
- второй класс — от 14 см.
- Цвет. Плоды должны быть зелёными или светло?зелёными. Ярко?жёлтые (уже спелые) бананы не соответствуют стандарту на этапе поставки — они должны дозревать на складах.
- Аромат и состояние. При разрезании банан должен пахнуть свежим огурцом и выделять млечный сок. Плоды должны быть твёрдыми, чистыми, без дефектов, с хорошо выраженными ребристыми гранями.
- Запрещено: гниль, повреждённая мякоть, застуженные или запаренные (перегретые) плоды, а также яйца гельминтов и цисты кишечных патогенных простейших.
- В одной кисти — не менее 3–4 плодов.
- Упаковка — картонные коробки размером 40?50?25 см (тип 22XU) с полиэтиленовыми мешками (95?105 см).
- Для перевозки до 10 суток используют тонкий полиэтилен (полбэг), для более длительной — полиэтилен низкой плотности (банавак) толщиной не менее 1,5 мм.
- Каждая упаковка должна содержать бананы из одной страны, одного сорта и одинаковой степени зрелости.
- Рекомендуемый срок годности — не более 90 суток с даты сбора и упаковывания.
Зачем это нужно? Новый ГОСТ помогает обеспечить стабильное качество бананов на полках магазинов и защищает потребителей от некачественного товара.
